Tiramisu à la Framboise

Un petit délice qui se déguste sans effort après un bon repas.

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 45g de sucre semoule
- Un sachet de sucre vanillé
- 45g de cassonade
- 250g de mascarpone
- 450g de framboises surgelées (à décongeler la veille idéalement)
- 20 Speculoos
- Biscuits cuillères


Recette :)

1. Séparer les jaunes et les blancs des oeufs
 
Blanchir les jaunes avec les différents sucres (c'est à dire, les fouetter jusqu'à ce que le mélange     devienne plus pâle)

2. Incorporer la mascarpone au mélange.

3. Monter les blancs d'oeufs, les incorporer progressivement au mélange.

Votre mélange onctueux et mousseux du tiramisu est prêt.

4. Ecraser ou mixer les speculoos
Prendre une partie des framboises pour les écraser grossièrement avec du sucre (1cuillère à soupe), j'ai pris 280g pour mon plat, mais tout dépend de la taille de votre plat (il en faut assez pour faire une couche).

5. Dressage de votre tiramisu.

Tamisser le fond du moule avec une couche de biscuits cuillères.

Mettre une couche de framboises écrasées.

Mettre une couche de mélange au mascaporne.

Mettre une couche de miettes de speculoos (en garder pour la présentation du dessus)

Prendre le reste des Framboises, (en garder une 20ène pour la présentation du dessus), disposer une couche de framboises entières, il ne faut pas trop les serrer, mettre une framboise sur 2, ce qui fera une belle couche de framboises.

Recouvrir du reste de mélange au mascarpone.

Laisser 24h, voir 48h si vous avez le temps au réfrigérateur, il n'en sera que meilleur. (le couvrir de film alimentaire)

Avant de le mettre sur la table, le décorer de quelques framboises et de miettes de speculoos.

Pâte à sucre

cette après-midi, le programme était une petite virée à Zodio.

Après avoir passée je ne sais combien de temps au rayon pâtisserie, j'ai décidé de prendre de la pâte à sucre, c'est bien de faire des gâteaux qui sont bons mais c'est encore mieux quand ils sont beaux :-). Alors place à l'apprentissage des décors.

voici les premiers essais du soir.

je suis assez contente de moi pour une première fois :-)

Je vais encore m'entraîner avec d'autres formes et ensuite j'innoverai dans la publication de tutos.

Perles du Japon au lait de coco

Hey Hey après une longue absence voici une nouvelle recette de dessert :-)

Après quelques mois de non-motivation de cuisine (pas motivant de cuisiner sur une machine à laver ^^).
Je déménage dans deux semaines pour une grande maison avec une cuisine M-A-G-N-I-F-I-Q-U-E, la motivation revient au galop !!!!!!

La première recette de cette nouvelle et merveilleuse vie est :

Des perles du Japon au lait de coco

Pour deux verrines (caucùn)

20 cl de lait de coco
20cl de lait
20 grammes de perles du japon
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
Des petits morceaux de fruits au choix (pour mois orange et pamplemousse)


Mettre le lait de coco et le lait à chauffer.
Quand l'ébullition commence incorporer les perles de lait.
Laisser cuire à feu doux pendant 35 minutes (mélanger régulièrement)
Au bout de 35 minutes, mettre les cuillères de sucre glace et le sachet de sucre vanillé.
Bien mélanger.
Laisser refroidir 5-10 minutes.
Mettre les petits morceaux de fruits au fond des verrines, ensuite remplir les verrines de la préparation.

Mettre les verrines au frigo en attendant le meilleur moment du repas, le dessert :-)

Bon appétit à tous

Contente de vous retrouver à travers ce blog :-)

Filet Mignon Colombo

Pour cette recette il faut aimer le sucré-salé, car c'est un filet mignon accompagné de pomme de terre et d'ananas.
l'ananas est vraiment un fruit qui se marie bien avec les légumes.
c'est un plat qui mijote mais à feu doux car sinon votre filet mignon risque d'être beaucoup trop cuit.

Ingrédients :

- un filet mignon (le mien faisait 160g)
- 4-5 pommes de terre
- une conserve d'ananas en morceaux
- deux tomates
- deux oignons
- un cube de bouillon de volaille
- de la moutarde à l'ancienne
- des épices (gingembre, paprika, muscade, cardamone, girofle) une pincée de chaque
-sel,poivre

la Recette :

Faire cuire les pommes de terre coupées en 4 (à la vapeur ou à l'eau)
Couper les tomates en cubes et mélanger avec les morceaux d'ananas égouttés. (réserver)

Faire revenir les oignons dans une sauteuse.

Couper le filet mignon en morceaux. Enlever les oignons de la sauteuse et y mettre le filet mignon.

Recouvrir du bouillon de volaille (1/2 litres)

Ajouter les oignons, les pommes de terres, l'ananas, les tomates, les épices, le sel le poivre.

Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter deux cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, puis mélanger.

Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Bon ap' :-)

1er article 2014 - Bonne année et 1er menu

Bonjour à tous,

j'espère que vos fêtes de fin d'année se sont bien déroulées, bien mangé, bien bu, bien gâté...
pour ma part, plein de choses pour cuisiner :-)
j'ai encore 6 jours pour vous souhaiter la bonne année :-) donc une bonne et merveilleuse année et plein de bonheur et surtout beaucoup de bons plats à déguster :-)

Pour reprendre cette année 2014, je vous propose un menu pour 5 jours :

Lundi : Goulash de dinde (dinde avec une sauce à la tomate, oignons...) avec des spaghettis

Mardi : Porc colombo ( recette sucrée/salée, filet mignon, ananas, pommes de terre...)

Mercredi : Bricks de thon avec de la salade

Jeudi : Boeuf Bourguignon

Vendredi : dos de cabillaud à l'échalote

Idée repas n°14

Lundi : Jambon avec des pâtes sauce noisettes et figues (sauce Sacla)

Mardi : Pizza maison

Mercredi : Chili con carne

Jeudi : Soupe au potimarron
 
Vendredi : Émincé de dinde sauce curry et lait de coco / riz

Repas de fête

Lundi 11 Novembre était le jour de mon anniversaire :-) (la créatrice de Chewdelices)

Pour ce jour que j'aime partager en famille, j'ai préparé un repas dans lequel j'ai mis tout mon amour pour les personnes qui me sont chères <3

Voici le menu de cette magnifique journée :

Entrée : Foie gras de canard avec son chutney de mangue et sa brioche

Plat : Canards rôtis aux pommes

Desserts : Farandole de desserts

Dans les articles suivants, je vous présente les différentes recettes :-)